Corso di panificazione, pizza e pasticceria con Maurizio de Pasquale e i colleghi Antonio Di Benedetto e Paola Guerrieri con ECIPAR Reggio Emilia. Ecco i
Il mercato dei prodotti gluten free, nato per rispondere ai bisogni di consumatori con esigenze nutrizionali specifiche, sta vivendo grandi trasformazioni nelle abitudini alimentari…. leggi tutto
…UN FRUTTO ANCORA DA SCOPRIRE… Le castagne sono frutti nutrienti e digeribili che rispondono alle attuali esigenze dei consumatori orientati verso cibi naturali e genuini
L’agricoltura biologica è un’agricoltura considerata oggi non più alternativa a quella “convenzionale” visti i notevoli incrementi che anno dopo anno si evidenziano….. leggi tutto
Negli ultimi anni si sta assistendo ad un incremento costante e progressivo dei disturbi allergici soprattutto in eta’ pediatrica. L’eziologia, ovverosia la causa di questo
